Pesto de fanes de légumes [végétal / vegan]

Voici la recette du très connu pesto : une sauce délicieuse et simple à réaliser qui ira à merveille avec vos pâtes mais pas seulement !

Ce pesto n'est pas au basilic, mais aux fanes de légumes, dans une démarche de réduction des déchets.

FICHE RECETTE

Les ingrédients  1 botte de légumes avec ses fanes 2 poignées de noix de cajou 3 cl d'huile végétale 1 gousse d'ail  5 cl d'eau  sel / poivre     Marche à suivre  Découpez, lavez et détaillez les fanes. Mettez-les dans un bol pour les mixer.  Ajoutez l'ail, les noix de cajou, le sel, le poivre et l'huile. Mixez en ajoutant l'eau (selon la texture désirée).

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