Pesto de fanes de légumes [végétal / vegan]

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Voici la recette du très connu pesto : une sauce délicieuse et simple à réaliser qui ira à merveille avec vos pâtes mais pas seulement !

Ce pesto n'est pas au basilic, mais aux fanes de légumes, dans une démarche de réduction des déchets.





FICHE RECETTE



   Les ingrédients 

  • 1 botte de légumes avec ses fanes
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 3 cl d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail 
  • 5 cl d'eau 
  • sel / poivre 

   Marche à suivre 

  • Découpez, lavez et détaillez les fanes.
  • Mettez-les dans un bol pour les mixer. 
  • Ajoutez l'ail, les noix de cajou, le sel, le poivre et l'huile.
  • Mixez en ajoutant l'eau (selon la texture désirée).

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15 commentaires:

  1. louloutediary9 janvier 2019 à 14:35

    Je n'y aurai jamais pensé, et pourtant c'est facile à réaliser !
    A vrai dire, je ne pense jamais à faire du pesto, pourtant j'aime bien ^^
    Bises
    Elsa

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  2. Golden Cheer Grahams9 janvier 2019 à 14:44

    C’est super sympa comme recette !
    En plus avec les fanes, c’est parfait pour utiliser l’intégralité des déchets.
    J’aime beaucoup ton idée !

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  3. ellye9 janvier 2019 à 14:55

    J'aime beaucoup l'idée et ta vidéo est très réussie! Je tenterai la prochaine fois que j'achèterai des carottes! :)

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  4. Karine9 janvier 2019 à 15:23

    Mon mari qui adore le pesto serait ravie que je lui fasse cette recette! Je me la garde sous le coude... merci!

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  5. Le petit monde de NatieAK9 janvier 2019 à 16:10

    Coucou
    Excellent idée pour utiliser les fanes. J'avais participé il y a plus d'un an à un atelier de cuisine où on nous avait appris que les fanes de carottes pouvait être utilisés en bouillon, en soupe et même en salade.
    Bises

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  6. Mademoiselle A9 janvier 2019 à 18:49

    Super chouette idée pour moi qui ne sait jamais quoi faire des fanes de mes légumes ! Je me note ça dans un petit carnet et au prochain panier que je reçois, je me lance ;) Merci pour la recette.

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  7. Le Blog De La Nimoise9 janvier 2019 à 18:51

    Achetant principalement des carottes avec des fanes... je n'avais pas pensé à les réutiliser en pesto !!!
    Je testerai à l'occasion !

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  8. The City and Beauty10 janvier 2019 à 10:21

    Coucou je en sais pas si je pourrais manger cela mais j'ai déjà goûté les fanes de carottes et j'ai bien aimé

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  9. Pauline10 janvier 2019 à 10:22

    Elle est trop bien ta recette! Moi qui ne sais jamais vraiment quoi faire des fanes de légumes, tu m'a donner une très bonne idée simple et efficace !

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  10. Girls'n Nantes11 janvier 2019 à 17:10

    coucou

    top car je les mettais au compost et c'était du gâchis au final, je vais tester et je te dirais ce que j en ai pensé
    bises

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  11. Alice11 janvier 2019 à 17:42

    Eh mais c'est une superbe idée! A part faire des soupes, je ne sais jamais quoi faire des fanes

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  12. Sarah Croft12 janvier 2019 à 15:14

    Oh je ne connaissais pas du tout cette recette ! Ma maman utilisé les fanes de carottes dans la sauce aussi et c'est super bon. Je pense qu'on va tester ta recette. Mercii :)

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  13. Aurely27_Beauty13 janvier 2019 à 14:12

    Je n'y aurai jamais pensé, je trouve ça génial ! Merci pour la recette :)
    Ça change ça permet de réutiliser les fanes et en plus ça a l'air délicieux ! Bises

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  14. Les Carnets d'Alice13 janvier 2019 à 22:43

    Je pin ta recette, je cherchais justement l'autre jour comment faire un bon pesto maison sans une liste d'ingrédients longue comme un bras : je testerai ça la prochaine fois que j'ai des fanes, ça a l'air délicieux !

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  15. Like a princess15 janvier 2019 à 21:29

    Oh une recette zéro déchet : j'adore ! Je mange rarement du pesto, alors que j'adore ça !

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