Pesto de fanes de légumes [végétal / vegan]



Voici la recette du très connu pesto : une sauce délicieuse et simple à réaliser qui ira à merveille avec vos pâtes mais pas seulement !

Ce pesto n'est pas au basilic, mais aux fanes de légumes, dans une démarche de réduction des déchets.





FICHE RECETTE



   Les ingrédients 

  • 1 botte de légumes avec ses fanes
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 3 cl d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail 
  • 5 cl d'eau 
  • sel / poivre 

   Marche à suivre 

  • Découpez, lavez et détaillez les fanes.
  • Mettez-les dans un bol pour les mixer. 
  • Ajoutez l'ail, les noix de cajou, le sel, le poivre et l'huile.
  • Mixez en ajoutant l'eau (selon la texture désirée).


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